సెనగబేడల పచ్చడి

మా పెద్దన్నయ్యకు తినేసెనగపప్పు పచ్చడి ఎక్కువ నచ్చేది కాదు.అప్పట్లో మాకు వేరుశెనగపప్పు పచ్చడి అసలు అలవాటు ఉండేది కాదు.అందుకని మా అమ్మ పచ్చి సెనగబేడలతో పచ్చడి చేసేది ఇడ్లీ దోశలలోకి.సెనగబేడలు,నాలుగు అయిదు ఎండు మిరపకాయలు ఒక చుక్క నూనె వేసి వేయించుకోవాలి.పచ్చి కొబ్బెర ఉంటే వేసుకోవచ్చు.ఎండు కొబ్బెర ఉంటేవేయించిన గింజల పైన వేస్తే ఆఖరున పచ్చి వాసన పోతుంది.చల్లారిన తరువాత సరిపడ ఉప్పు వేసుకొని,రోట్లో రుబ్బుకోవాలి కొంచెం కొంచెం నీళ్ళు చిలకరించుకుంటూ.లేదంటే మిక్సీ లో రుబ్బుకోవచ్చు.టిఫిన్స్ లోకి బాగుంటుంది.నిలవ ఉండదు.ఏ పూటకాపూట చేసుకోవాలి.తిరగమాతకు ఒక ఎండు మిరపకాయ ,సెనగబేడలు,మినపపప్పు,ఆవాలు,జీలకర్ర కొంచెం కొంచెం వేసుకుని తీసుకొని వేయించుకోవాలి.

పెరుగన్నం

అన్నం లో పెరుగు,ఉప్పు కలుపుకుని,పక్కన ఉప్పు నిమ్మకాయ ఊరగాయ లేకపోతే కందిపచ్చడి నంచుకుంటే సరిపోతుంది.కానీ దేవుళ్ళకు నైవేద్యం పెట్టడానికి పెరుగన్నం చేస్తాము.ఇది ఇంకా బాగుంటుంది.అన్నం చల్లార్చుకోవాలి వెడల్పు గిన్నెలో.ఒక గ్లాస్ బియ్యానికి రెండున్నర నీళ్ళు పోసుకోవాలి వండడానికి.అన్నం వేడి పైన పెరుగు వెయ్యకూడదు.చల్లారిన అన్నం లోకి ఉప్పు,పెరుగు వేసి బాగా కలియపెట్టాలి.తగినంత పెరుగు వేసుకోవాలి.తరువాత కొంచెం నీళ్ళు,కొంచెం కాచీ చల్లారిన పాలు పోసుకోవాలి.ఇట్లా చేస్తే పెరుగన్నం కొంచెం గట్టి పడుతుంది,తొందరగా పులవదు.అల్లం,పచ్చి మిరపకాయలు,కరివేపాకు,కొత్తిమీర సన్నగా తరిగి వేసుకోవాలి.తిరగమాత లోకి ఆవాలు,జీలకర్ర,రెండు ఎండు మిరపకాయలు,మినపప్పు,సెనగబేడలు.వేరు సెనగ గింజలు,ముంతమామిడి పప్పువేసుకోవాలి.నైవేద్యం కాకుండా వూరికినే ఇంట్లో తినేదానికి అయితే ఎండు మిరపకాయలు బదులు ఉప్పు మిరపకాయలు వేయించి వేసుకోవచ్చు. కొంత మంది పెరుగన్నం లోకి సన్నగా తరిగిన ఎర్రగడ్డ ముక్కలు వేసుకుంటారు.ఇంకొంత మంది దానిమ్మ గింజలు,ద్రాక్ష కలుపుకుంటారు.

చేమ గడ్డ కూర

చేమగడ్డకూర నేను ఎలా చేస్తానో చెపుతాను.మొదట చేమగడ్డలు బాగా నీళ్ళలో నానబెట్టి,కడుక్కోవాలి.ఎందుకంటే మట్టి బాగా ఉంటుంది ఈ గడ్డలకు.ఎక్కువగా ఎర్రమట్టి బంకలుగా ఉంటుంది కాబట్టి బాగా నానితే కానీ,పూర్తిగా మురికి పోదు.పాత రోజుల్లో గోతాములో వేసి ,నేలకేసి బాదేవాళ్ళము.తరువాతగట్టిగా రుద్ది,పైన మట్టి,తోలు తీసేవాళ్ళము.ఇప్పుడు అట్లా ఎవరూ చెయ్యరు.ఇప్పుడు ఇంక కుక్కర్లోకి తీసుకొని ఉడకబెట్టుకోవాలి.మూడు విజిల్స్ వస్తే చాలు.చల్లారిన తరువాత కుక్కర్ మూత తీసి,చెమగడ్డలని నీళ్ళలోనుంచి తియ్యాలి.చల్లారిన తరువాత గడ్డలపైన చెక్కు తీసుకోవాలి.ఈ లోపల కొంచెం చింతపండు నానబెట్టుకొని,గుజ్జు తీసిపెట్టుకోవాలి.బాణట్లో తిరగమాత వేసి,వేగిన తరువాత సన్నగా తరిగిన కరివేపాకు,కొత్తి మీర.పసుపు వెయ్యాలి.తరువాత తొక్కు తీసిన గడ్డలను కొంచెం చిదుముతూ వెయ్యాలి.ముక్కలను బాగా కలియ పెట్టాలి.ఇప్పుడు మోయనగా ఉప్పు,మిరపపొడి,చింతపండు రసం వెయ్యాలి.బాగా ఒక అయిదు నిముషాలు వేగనివ్వాలి.మనం ఇనుప బాణలి వాడేటట్లయితే,చల్లారేలోపల తీసి వేరే గిన్నెలోకి మార్చుకోవాలి.కొంచెం కూర పొడి వేసుకుంటే వేసుకోవచ్చు.లేకపోయినా బాగుంటుంది.

టీ ఎన్ని రకాలుగా చేసుకోవచ్చు

ఈ మధ్య కాఫీ కంటే టీ మంచిది అని చాలా మంది అర్థం చేసుకున్నారు.నాకు తెలిసి మా చిన్నప్పుడు మా ఇండ్లలో టీ ఎవరూ పెట్టేవాళ్ళు కాదు.తరువాత మొదలు అయింది.ఇంట్లో పెట్టుకుంటే చిక్కటి పాలతో పెట్టుకునే దానికి ఇష్టపడతాము.ఒక వేళ పాలు మరీ చిక్కన అయితే కొంచెం నీళ్ళు పోస్తాము.పాలలోనే టీ పొడి వేసి తెర్లనిస్తాము.ఒక అయిదు నిముషాలు తెర్లిన తర్వాత వడగట్టి,చక్కెర తగినట్టుగా వేసుకుంటాము.అయితే ఈ టీ చాలా రకాలుగా చేస్తారు.చాలా మంది పాలు నీళ్ళు ఒకటికి ఒకటిగా వాడుతారు.మొదట నీళ్ళు పొయ్యి పైన తెర్లనిస్తాము.దాంట్లో టీ పొడి,రెండు ఏలకులు,కొంచెం అల్లం వేసి ఇంకా తెర్లనిస్తాము.అప్పుడు పాలు పోసి ఇంకొంచెం బాగా మరగనిస్తాము.తరువాత వడగట్టుకుంటాము.ఈ మధ్య చక్కెర వాడకం చాలా మంది తగ్గించేశారు.బ్రౌన్ షుగర్,లేకపోతే బెల్లం వేసుకుంటారు.నేను అయితే అసలు ఇవేవీ వేసుకోను.అలానే తాగేస్తాను.నేను టీ లోకి మిరియాలు దంచి వేసుకుంటాను.ఈ మధ్య తులసి ఆకులు,లేకపోతే పొదిన ఆకులు కూడా వేసుకుంటున్నాను.నాకు నచ్చుతుంది.కొంత మంది పసుపుపొడి కూడా వేసుకుంటున్నారు.మావాళ్ళు ఈ మధ్య పాలు ఒకటికి నీళ్ళు మూడు పోస్తున్నారు.పాలు శాతం తగ్గిస్తే మంచిది అని.

పెసర పచ్చడి

మా అమ్మమ్మ వాళ్ళ ఇంట్లో వాళ్ళ అక్కయ్య ఉండేది.మేమందరమూ ఆమెను మామక్కయ్య అని పిలిచేవాళ్ళము.సాయంత్రం అసురసంధ్య వేళ అయిపోగానే పిల్లలనందరినీ పిలిచేది.వంటింటి వసారాలో మమ్మలనందరినీ చుట్టూ కూర్చోబెట్టుకొని,పెద్ద డీసులో అన్నం,నెయ్యి,పొట్టు పెసరపప్పు పచ్చడి కలిపి కథలు చెబుతూ ముద్దలు పెట్టేది.భలే ఇష్టంగా అందరమూ తినేవాళ్ళము.పొట్టు పెసరపప్పు తీసుకొని,బాణట్లో వెయ్యాలి.కొంచెం నూనె వేసి,రెండు ఎండు మిరపకాయలు వేసి,పచ్చి వాసన పోయి,కొంచెం వేగనివ్వాలి.చల్లారిన తరువాత ఉప్పు వేసి రోట్లో రుబ్బుకోవాలి. పెసరపప్పుతో వడపప్పు పచ్చడి కూడా చేసుకుంటారు.పెసరపప్పు నానపెట్టుకోవాలి.నానిన తరువాత కొంచెం జీలకర్ర,రెండు మూడు మిరపకాయలు,ఉప్పు వేసి రుబ్బుకోవాలి.కొంత మంది దీనికి నిమ్మకాయ కూడా పిండుకుంటారు.ఇది నిలువ ఉండే పచ్చడి కాదు.అప్పటికప్పుడు తినేసెయ్యాలి.త్వరగా చెడిపోతుంది.

అరటి కాయ కూర

నాకు చిన్నప్పుడు అరటికాయ కూర అంటే చాలా ఇష్టం.దానికి కారణం మా అమ్మ.అంత బాగా చేసేది.అరటికాయ తొక్కు తీసి,చిన్న ముక్కలుగా చేసి నీళ్ళలోకి వేసుకునేది.బొగ్గుల కుంపటి మీద,సన్నటి సెగ పైన వాడ్చేది.కూర ఎంత బాగా వచ్చేది అంటే చెప్పలేను.ప్రతి ముక్క పైన గరగరమంటూ,లోపల వెన్నలాగా ఉండేది కొరికితే.నేను తొందరగా పడుకుంటానని సాయంత్రం ఆరుకే చేసి,నాకు పెట్టేసేది.నేను అలానే చేస్తాను.మొదట అరటికాయలు కడుక్కోవాలి.చెక్కుతీసి,సన్నగా ముక్కలు చేసుకుని,నీళ్లలోకి వేసుకోవాలి.లేకపోతే ముక్కలు నలుపుతిరుగుతాయి.చేతులకు బంక బంకగా అవుతుంది.పరవాలేదు.కొంచెం నూనె రాసుకుంటే చేతులకు తరిగేముందు సరిపోతుంది.సులభంగా కడుక్కోవచ్చు.అదేమీ పెద్ద విషయం కాదు.స్టవ్ వెలిగించి బాణలి స్టవ్ పైన పెట్టుకోవాలి.కొంచెం నూనె వేసి తిరగమాత గింజలు వేసుకోవాలి.అవి వేగిన తరువాత కరివేపాకు సన్నగా తరుగుకుని వెయ్యాలి.సన్నగా తరగమని ఎందుకు చెప్తున్నానో అర్థం చేసుకోండి.ఆకులు ఆకులుగా ఉంటే చాలా మంది పక్కకు తీసేస్తారు.అదే సన్నగా ముక్కలకు అతుక్కుపోయి ఉంటే అలాగే తింటారు.కరివేపాకు ఒంటికి మంచిది కదా!ఆ తర్వాత ముక్కలు వేసి,మోయనగా ఉప్పు,పసుపు వేసి కలియబెట్టాలి.ముక్కలు ఒక మోస్తరు మెత్తబడే దాకా మూత పెట్టుకోవచ్చు.ఆ తర్వాత మూత కొంచెం పక్కకు తీస్తే,కూర మరీ అతుక్కోకుండా విడివిడిగా ముక్కలు ఉంటాయి.వెర్రి మంటలు పెడితే కూర మాడుతుంది.కాబట్టి ఒక మోస్తరు సెగపైన ప్రతి 2-3నిముషాలకు కలియబెట్టుకుంటూ ఉండాలి.ఈ మధ్యలో నడుస్తూ ఉంటే,ఒంటికి కూడా మంచిది.కూర ముక్కలు నేను చెప్పినట్లుగా పైన గరగరమంటూ లోపల వెన్నలాగా మెత్తగా ఉండేటప్పుడు,కారంపొడి చల్లి అంతా కలుపుకోవాలి.ఇప్పుడు ఇంకా స్టవ్ ఆపెయ్యాలి.కానీ రెండు మూడు నిముషాల తర్వాత ఇంకో సారి కలియపెట్టాలి.ఇట్లా చేస్తే అడుగు ముక్కలు బాణలికి అతుక్కోవు,మాడవు.లేదంటే బాణలి తీసి పక్కం పెట్టాలి.వేడి వస్తువులు వూరికినే అటు ఇటూ తిప్పటం,చెయ్యి జారి కిందపడటం,చేతులు కాలటం తగ్గించుకోవచ్చు అని చెబుతున్నాను.

తోటకూర పులుసుకూర

ఏ డాక్టర్ దగ్గరికి వెళ్ళినా మనలని ఆకుకూరలు బాగా తినమని చెప్తాడు.అందులో మనం ఆకుకూరలు బాగానే వాడుతాము పాత రోజులు నుంచి.మా అమ్మమ్మ వాళ్ళు రాచిప్పలలో చేసుకునేవాళ్ళు అంట ఈ పులుసుకూరలు.చాలా రుచిగా ఉంటుంది అంట రాచిప్పలలో చేసుకునే పులుసుకూర.అప్పట్లో పెసర పప్పు బాగా వాడే వాళ్ళు పులుసుకూరలకి.కానీ ఇప్పుడు ఎక్కువగా కంది పప్పు వాడుతున్నారు.నేను కందిపప్పు కడిగి,ఒకటికి రెండు నీళ్లు పోసి ఉడకబెడతాను.కుక్కర్ లో అయితే,అట్లనే ఇంకో గిన్నె లో ఆకుకూర,ఎర్రగడ్డ,పచ్చిమిరపకాయలు,ఒక టమాటో తరిగి పెడతాను.కుక్కర్ మూడు విజిల్స్ వచ్చిన తరువాత స్టవ్ ఆపేస్తాను.చల్లారిన తరువాత రెండిటినీ వేరే వెడల్పు గిన్నె లోకి తీసుకుని,స్టవ్ పైన పెడతాను.ఇప్పుడు దాంట్లోకి మోయనగా ఉప్పు,పసుపుపొడి,పులుసుపొడి,కారం పొడి వేసి బాగా ఇంకో 5-10 నిముషాలు తెర్లనిస్తాను.ఈ లోపల పక్కన చిన్న బాణట్లో నూనె ఒక స్పూన్ వేసి,ఆవాలు,ఇంగువపొడి,జీలకర్ర,మినపపప్పు,సెనగబేడలు వేసి,వేగనిస్తాను.ఈ తిరగమాతలో కొంచెం తరిగిన కరివేపాకు,కొత్తిమీర వేసి పప్పులోకి వేసి,కలుపుతాను. మా అమ్మ.అత్తా వాళ్ళు టమాటో కి బదులు పులుపుకి చింతపండు వాడేవాళ్ళు.ఆకుకూరలలోకి టొమాటో వాడేదానికి భయపడేవాళ్ళు చింతపండు వాడొచ్చు.

వంకాయ పచ్చడి

రోటి పచ్చడిగా వంకాయ పచ్చడి బాగుంటుంది.ఈ పచ్చడి మా అత్త ఎట్లా చేస్తుందో చెప్తాను.బొగ్గుల కుంపటి పైన బాగా కడుక్కున్న వంకాయలను ఒకటొకటిగా నూనె రాసి తోలుకు నిప్పులా పైన కాల్చాలి తొడిమ పట్టుకుని.తొక్కు అంతా నల్లగా వాడేటట్లు కాయను అటూ ఇటూ తిప్పుతూ ఉండాలి.కొంచెంగా బాణట్లో ధనియాలు,మెంతులు,ఆవాలు,ఇంగువ,నాలుగు ఎండు మిరపకాయలు వేసి వేయించుకోవాలి.వాటిల్లోకి నాలుగు అయిదు పచ్చి మిరపకాయలు వించి వెయ్యాలి.అవి కూడా ఆ వేడికి మగ్గుతాయి.కొంచెం పసుపు పొడి కూడా వెయ్యాలి.ఇవన్నీ చల్లారిన తరువాత రోట్లో దంచాలి.ఇవన్నీ బాగా మెదిగిన తరువాత వంకాయలను చేతితోనే కొంచెం పిసికి,మరీ నల్లగా బొగ్గులాగా మాడిపోయివుంటే తోలు తీసెయ్యవచ్చు.అట్లనే వేసేసుకున్నా పరవాలేదు.మోయనగా ఉప్పు,రేగుపండు అంత కడిగి నానబెట్టిన చింతపండు వేసి వక్కాముక్కగా దంచుకోవాలి.వంకాయలో వుండే తడి,చింతపండులో వుండే తడి చాలు.ఇంకా నీళ్ళు వెయ్యవద్దు.వేడి వేడి అన్నం లో కలుపుకుంటే చాలా బాగుంటుంది. ఇప్పుడు చాలా మంది ఇండ్లలో కుంపటి అవీ ఉండవు కదా.అందుకని నేను వంకాయలను నాలుగు ముక్కలు చేసి,కొంచెం నూనె వేసి,ఉప్పు,పసుపు కొంచెం వేసి వాడుస్తాను.ఉప్పు పసుపు వెయ్యకపోతే కాయ కనరు ఎక్కుతుంది.తినలేము.మిక్సీ లో అయితే మరీ ఒకటి రెండు తిప్పులు చాలు.లేకపోతే పచ్చడి మరీ గంధంలా అయిపోయి రుచీ పచీ లేకుండా తయారు అవుతుంది.పంటి కిందకు వంకాయ ముక్క తగులుతుండాలి.అప్పుడే బాగుంటుంది.

బెండకాయ కూర

బెండకాయ తింటే లెక్కలు బాగా వస్తాయి అంటారు.నిజమెంతో నాకు తెలియదు.కానీ బెండకాయ కూర తినటం బాగా వచ్చు.ఇప్పుడు చేసుకోవటం కూడా నేర్చుకుందాము.బెండకాయలు బాగా కడిగి,కొంచెం ఆరబెట్టుకోవాలి.లేకపోతే తడి తుడిచెయ్యాలి.లేకపోతే కూర ముద్దగా తడి తడిగా వస్తుంది.కొంచెం కరివేపాకు,కొత్తిమీర సన్నగా తరుగుకోవాలి.బెండకాయలు నాలుగు,ఐదు తీసుకుని తొడిమలు కట్ చేసి,సన్నగా ముక్కలు తరుగుకోవాలి.ఇలా ఎందుకు అన్నానంటే,ఒకటి ఒకటి కోసుకుంటూ పోతే ఎప్పటికి తరగటం పూర్తి అయ్యేది?ఒక్కొక్క సారి నాలుగు అయిదు తీసుకుని కట్ చేస్తే తొందరగా కోసే పని అయిపోతుంది.బాణట్లో నూనె వేసి,ఇంగువ పొడి,పసుపు,ఆవాలు,జీలకర్ర,సెనగబేడలు,మినపపప్పు వేసి వేయించాలి.అవి వేగగానే బెండకాయ ముక్కలు ,కరివేపాకు,కొత్తి మీర ముక్కలు వేసి కలియబెట్టాలి.ఉప్పు కూడా మోయనగా వేసి,ఇంకో సారి కలియబెట్టాలి.కూర ముక్కలు విడివిడిగా రావాలి అనుకుంటే మూత పెట్టకూడదు.కొంచెం తడిపొడిగా ఉన్నా సరే అనుకుంటే,మూత సగం పెట్టాలి.పూర్తిగా పెడితే మరీ ముద్ద ముద్ద అయిపోతుంది.ఎర్రి మంటలు పెట్టకూడదు.అట్లా అని మరీ దీపం బుడ్డి లాగ సన్న మంట పెట్టకూడదు.మధ్యస్థంగా ఉండాలి మంట.మరీ ఎక్కువ మంట పెడితే బయట ముక్క మాడుతూంది,లోపల పచ్చి అలానే ఉంటుంది.బెండ కాయ కూరకు ఊరికూరికినే కలియపెట్టకూడదు.అట్లా చేస్తే ముక్కలు చితికి పోతాయి.పల్చటి కూర గరిటెతో అప్పుడప్పుడూ,తేలికగా కలియపెట్టాలి.బాణలి వెడల్పు ఎక్కువ ఉంటే ముక్కలు విడివిడిగా వస్తాయి.కొంచెం ఒక చుక్క నూనె ఎక్కువ వేసుకుంటే గరగర మని వస్తాయి.ఇంకా అయిదు నిముషాలకు స్టవ్ ఆపేస్తామనగా మిరప్పొడి వేసుకుని కలుపుకోవాలి.అప్పుడు మిరపపొడి పచ్చివాసన ఉండకుండా వుంటుంది. మా అమ్మ చిన్నప్పుడు ఇలా కూడా చేసేది.బెండకాయలను పెద్దపెద్ద ముక్కలుగా తరుగుకోవాలి.నీళ్లలో వేసి,ఒక ఉడుకు రానివ్వాలి.నీళ్లు వంచేసి,బాణట్లో తిరగమాత వేసి,వేగాక ఈ ముక్కలు వెయ్యాలి.కొంచెం చింత పండు నీళ్లు,ఉప్పు,పసుపు,మిరపపొడి వేసి,ఒక అయిదు నిముషాలు వుంచి తీసెయ్యాలి.ఇలా చేసుకోవాలంటే బెండ కాయలు మరీ లేతగా ఉండకూడదు.కొంచెం గట్టిగానే ఉండాలి.లేకపోతే నీళ్లలో ఉడకబెట్టేటప్పుడు మరీ చితికిపోతాయి కదా.

Beet root koora

beetroot koora cheyadam yelaago chepthanu.modatlo naku asalu beetroot antene ishtam ledu.chaalaa late gaa thinatam nerchukunnanu maa aththa daggara.maa amma vaallu chesevaallu kaadu.aththa mukkalu kosi,vudakapettedi.neellu vonchi thiragamathalo vesedi.vuppu karam pasupu challedi.vere vaallu chesthe ilaa moodu mukkallo cheppesthaamaa,ade manam chesthunnaamu anuko adi oka yajnam chesinatlu feel ayipothaamu.ididgo ippude aa yajnam start avuthundi..... mundugaa rendu moodu pedda size beetroots theesukovaali.baagaa vaatini kadagaali.thokku thiyyaali.modata annitini slices laagA chesukovaali.rendu moodu slices ni okkokka batch laaga theesukoni,niluvuga,addangaa,pachchi senaga bedala size lo mukkalu vachchetatlu cut chesukovaali.baanatlo aavaalu,jeelakarra,senagabedalu,minapapappu konchem konchem theesukoni veganivvali.avi vegina tharuvaatha kosipettukunna mukkalu,karivepaku,koththimeera mukkalu koodaa veyyali.daani paina moyanaga pasupu,vuppu vesukoni kalipi,mootha pettaali.medium size flame paina veganivvaali.moodu nalugu nimushala kokasaari kaluputhu vundaali.time waste kakunda atu itu nadusthu vundaali.chinna paati walking vontiki manchidi kada. nenu ayithe atlaa thiruguthune 10000 steps a day chesthanu.poyyi paina yemi pettina adi poorthi ayyevaraku akkadakkade thiruguthu,sega choosukuntu,koora ayithe kalebettukuntu vuntanu.naku ayithe oka 30-40 nimushalu paduthundi manchiga vegedaaniki.manakemaina panaa...paataa?Lokam lo vunde time anthaa manade kadaa!Ippudu udyogaalu levu,sadyogaalu levu.vurukulu levu,parugulu levu.anthaa nilichi nidaanamugaa pommu type ayipothimi.mukka pachchilekundaa,maree maadi masiboggu kakunda vundalante appudappudu kalepettukuntu,flame adjust chesukuntu vundaali.neeru yekkuvaga vunnayi anipisthe mootha pakkaku pettali.thakkuvaga neellu vunnayi ante mootha poorthiga pettukovochchu.gara gara mani ravala ante asalu mootha petta koodadu.mukkalu manam anukunnatlu vegina tharvatha konchem mirappodi,koora podi vesi...inko ayidu nimushalu vunchi stove aapukovaali.stove aapina tharvatha koodaa oka 3-4 minutes tharuvatha inko saari kaliyapettaali.yendukante inka banali vedi paina vuntundi kabatti adugu mukkalu maadavachchu.ade kaliya bedithe mukkalu kalusthayi kabatti maadavu.ee koora ki nenu veyinchina uppu mirapakayalu,minapa vadiyalu kaluputhanu.pachchi kobbera vunte thurimi vesthanu.bataneelu vudakabetti vesthanu.intlo vunde vasthuvulani batti yetla ayina chesukovachchu.

Dosakaya pappu

dosakaya pappu chaalaa mandiki nachchuthundi.chesukovatam pedda brahmavidya yemi kadu.dosakaya kadugukovaali.tharuvatha chekku theesukoni konchem medium size mukkalu chesukovaali.maree chinna mukkalu chesthe vudiketappudu gandham ayipothaayi.maree pedda mukkalu ayithe pulusuki baguntundi kaani pappuku kaadu.nenu personal gaa ayithe gijuru,ginjalu chedu lekapothe vaaduthaanu.kontha mandi theesesthaaru.cooker lo oka ginne lo kandipappu okati ki rendu neellu posi,inko ginne lo dosa mukkalu,pachchi mirapakayalu oka nalugu ayidu cheelchi pettaali.neellu oorike chilakaristhe chaalu.mamuluga moodu whistles ranisthe chaalu. cooker challaare lopala sagam yerragadda,oka tomato tharigi pettukovaali.chinna baanatlo thiragamatha vesi, avi chitapata laadagaane yerragadda mukkalu,karivepaku,koththimeera sannaga tharukkonavi veyyaali.yerragadda mukkalu konchem meththabadi,vegina tharvatha tomato slices vesi vaada nivvaali.vere ginne theesukuni cooker lo vudaka bettina pappu,dosakaya mukkalu vesukovaaali. deenni stove paina petti,vaadchina yerragadda ,tomato mukkalu kalapali.ippudu moyana choosukoni,uppu,pasupu,konchem mirapapodi vesukoni,baga therle tatlu vunchali.kavalante konni neellu posukovaali.lekapothe adugu antuthundi.maadu vasana vasthundi.appudu asalu thinalemu.maree gatti gaa kakunda,konchem jaruga vundetatlu chesukovaali.appudu annam loki baaga kalusthundi.paatha rojullo,maa amma aththa vaallu pulupu ki chintha pandu konchem kadigi vese vaallu.ippudu chintha pandu anthalaa vaadatam ledu.chaalaa mandi tomato vaaduthunnaru.chintha pandu vesthe koodaa chaalaa manchi ruchi vuntundi.

Panera lo Mediterranean veggie

pillala music class nunchi vasthu,daggaralo panera vunte vellaamu.naku thinedaniki akkada yemi vuntayo naku theliyadu.tomato soup naku nachchadu.kettle cooked potato chips packet dorukuthundi.adi namalatam naa valla kaadu.avi lays chips laagaa just crispy ga vundavu.konchem pantiki katuvugaa vuntayi.asale 32 lo padahaaru levu.migilinavi choosedanike kaani,panithanaaniki yeppudo chethulu yeththesaayi.naluka meeda pettukunte karigipoyetatlu vundaale gaani,pantiki pani pettevi gaa vundakoodadu.kattudu pallu ayina pedda laabham yemi ledu.mahaa ayithe chapathi nammalavachchu ani chepthaaru thappa bataaneelu thinochchu,uppu chekkalu pappu chekkalu thinochchu ani chepparu.kaabatti chips koodaa no annaanu.inka akkada vunde yekaika veg option mediterranean veggie.inka daanike thala oopaanu.aa peru choosi yemo yelaa vuntundo,asalu nenu thinGalathaano ledo?Anavasaramgaa waste gaa orader ichchaanaa anukunnaanu.theeraa vachchina tharuvatha choosthe yemi ledu.rendu bread slices madhyalo rendu aakulu,rendu yerra gadda slices,rendu tomato slices,nalugu cucumber slices.vaatini konchem kalipedaniki white ga some cream.thinte baagundi,thinable gaa vundi.denikaina positive gaa thinagalamu,thintunnaamu,thintaamu,nachchuthundi anukuntu thinaali.anthe,simple trick!!!

Curry club lo mysorepak

ninna gudiki vellaamu.intlo chinthapandu pulihora,masala vadalu chesanu.payasam anukunnamu kaani,tharuvatha chesthamu le ani postpone chesamu.modatike mosam vachchindi.asalu cheyaledu.gudilo chaalaa baagundindi,pandaga kadaa.oka building lo bengal lo ammavarini laaga thayaru chesaru.inko block lo mamu.uga manamu durgamma nu alankarinchinatlu alankarinchi poojalu chesthunnaru.main gudilo baagaa rush gaa vundindi.kaani anni devullaku alankaralu chaalaa baagaa vunnaayi.adantha choosukuni return lo pillalu akali ante curry club ki vellaamu.pillalu vallaki kavalasindi theesukunnaaru.nenu nakemi vaddu,kadupu full ani cheppaanu.chuttoora choosthunte mysorepak billalu kanipinchayi.naa kallaku alaa vunnaayaa,leka inkemaina item yemo anukuni adiganu.nijame mysorepak billale.intlo yetu sweet cheyaledu kada,oka billa konukkuni andaramu taste chesthamu anukunnaamu.vaallevvaru thinaledu,nenu okkadaanine thinnaanu.naku ayithe shops lo cheselaga ledu asalu. nijamga mana amma vaallu,maa aththa intlo chesinatle anipinchindi.mari yekkuva oil ledu,mari hard gaa ledu,mari pattukunte thunigipoyelaaga ledu.soda vuppu vesi maree gulla baari ledu.nijamgaa soft gaa vundi korikithe,pattukunte gattiga vundi.moththaniki naaku bhale nachchindi.

Sakthimaya smoothie

maa pillalaku idi ichchetappudu kallallo kaanthi vasthundi,buggallo merupu vasthundi,charmamlo chamak vasthundi ani chepthamu.nijamgaa avi vasthayo raavo gaani pillalu ishtanga thaaguthaaru.maaya maatalu ante ive.atlaa ani kaadu kaanee maree thaagalenanthagaa vundadu.baagaane vuntundi.oka aratipandu,oka orange,half apple,konni raspberries,konni blue berries,inkonni nuts like almonds,cashew and others.konni flackseeds vesi,mixie thirigedaniki saripoye water posukuni thippali.baagaa grind ayina tharuvatha pakkaku theesukovaali.alne thagithe konchem chappaga anipinchavachchu.kabatti konni kachi challarchina paalu posukunte konchem chikkaga,inkonchem thaagable gaa ,sweetish gaa vuntundi. ee smoothie nijamga sakthi yukthulu ivvakapoina,direct gaa pandlu as it is gaa thinani pillalaku baguntundi.kallallo kaanthulu,buggallo merupulu,charmamlo chamakkulu kanipinchee kanipinchakunnaa,inkonni rojulu continue chesthe khachchithangaa vasthayemo ane aasaavaha dhrukpadham tho pillalu,peddalu thaagavachchu.

Nimmakaya pulihora

kshanaallo chesukunedi yedaina vundi ante adi nimmakaya pulihora.idi indlalo pandagalappudu thappisthe,chaalaa sarlu migilina annam thone chesthamu.fresh ga chesukunetatlayithe,konchem neellu thagginchi,oka 1/4 lota neellu mamulukante thagginchi annam pettukovaali.appudu annam podi podigaa vasthundi.annam vedalpati pallem lo arabosukovaali.moyanaga vuppu vesukuni,nimmakayalu pindukovali.mamuluga ayithe oka lota ku vuramarikaga rendu nimmakayalu pattavachchu.idemi ISI standarad kadu.okkokka sari nimmakayalu chinnaga anipinchina tholu sannaga vundi,yekkuva rasam ravochchu.kayalu pothulu laaga vunna,bonthaga vundi,thokku lavuga vundi,yentha pindina yekkuva rasam rakapovochchu.kabatti oka ti rendu kayalu extra ga vunchukuni,avasaram ayithe vadukovaali.nimmakaya rasam annam lo vesi ,kalupukovaali.baanatlo noone vesukuni,inguva podi,pasupupodi vesukovaali. aa tharuvatja aavaalu vesi avi chitapata anna tharuvatha nalugu yendu mirapakayalu ,pachchi mirapakayalu baga vega nivvaali.aa tharuvatha senaga bedalu,minapapappu vesi vegetappudu,konchem veru senaga ginjalu veyyali.avi konchem veguthundetappude muntha mamidi pappulu vesukovaali.stove apina tharuvatha karivepaku,konchem koththimeera vesukovaali.nenu yenduku ilaa chebuthunnanante,mirapakayalu baga vegithe pakkana pettakunda thinavachchu.minapapappu,senagabedalu konchem yekkuva sepu vegali.daani kante thakkuva time lo verusenaga ginjalu yeguthayi.antha kante thakkuva time lo muntha mamidi pappulu veguthayi.maa amma ayithe vetiki vatiki veru veruga veyinchukunedi.nenu ayithe uppu mirapakayalu koodaa veyinchi kaluputhanu.ivi antha challaru bettukunna,vuppu,nimmarasam kalipina annam lo vesi kalupukovaali.

Pudina,Karivepaku,koththimeera pachchadi

ivi vidividiga koodaa chesukovachchu,kalipi chesukovachchu.annam loki kalupukunedaniki baguntuntundi,tiffinsloki nanchukunedaniki baguntundi.pudina,koththimeera,karivepaku...moodu vidiga valuchukunividividiga chukka noone vesi veyinchukovaali.vusirikaya antha chinthapandu pakkana naanapettukovaali.baanatlo noone vesukoni konchem adi vedi ayina tharuvatha aavaalu,menthulu,konchem inguva paluku,vegina tharuvatha pakkaku theesukovaali.nalugu spoons dhaniyalu,padi yendu mirapakayalu vesi veyinchukovaali.stove aapina tharuvatha konni pachchi mirapakayalu thodimalu theesi,vesthe avi koodaa magguthayi.konchem pasupu,moyanaga uppu vesukovaali.anni challarina tharuvatha modata aavaalu,dhaniyalu,menthulu inguva,mirapakayalu vesi danchukovaali leka mixie vesukovaali.aa tharuvatha chinthapandu vesi oka thippu thippukovaali.aakharuna vaadchukunna aakulu anni vesi mixie vesukovaali.konchem barakaga vundela chesukovaali,maree gandham laagaa vunte ruchi pachi vundadu.niluva vundaalanukunte,neeru thagalakunda,oka vela vesina athi thakkuvaga vesi,noone kaachi challarchi posthe konni rojulu niluva vuntundi.

Signature India lo saradaa saradaagaa

signature india ane restuarent ikkada vundi.indian food ki memu ade prefer chesthamu.mana telugu vaallade.akkada prathi item baguntundi.ninna koodaa vellamu.poori,dosa,vada,garlic nana,navratan koorma,biryani order chesamu.last lo pastries koodaa order chesamu.anni chaalaa baagunnayi. monna sushi ki vellamu.akkada chinna avocado mukka chuttu rice petti,seaweedtho roll chestharu.daniki side gaa sweet sauce,sour sauce istharu.green paste laaga konchem istharu.daanini sweet sauce lo kalupukoni,ee rolls dantlo dip chesukuni thinali.adi notlo thagalagane sarr...antu kharamgaa shoot up avuthundi.nakemo konchem tobacco essence yemaina kalisindemo anipinchindi.may be I am wrong.

Dosakaya pachchadi

modata dosakaya chedu vundemo choosukovali.konni kayalu moththam chedu vuntayi.inkonni gijuru matuku chedu vuntayi.gijuru matuku chedu vunte adi theesesi chesukovachchu.dosakaya pai thokku theesukovaali.chinnachinna mukkaluga tharugukovali kandanu.vuppu,pasupu vesi mukkalu pakkana pettukovali.ilaa chesthe neeru bayataku vachchi,mukka konchem meththa paduthundi.konchem chintha pandu,vusirigakaya antha,nana pettukovali.baanatlo konchem noone vesi,inguva paluku lekapothe podi,aavaalu oka spoon,menthulu oka spoon,dhaniyalu oka moodu spoons,padi yendu mirapakayalu vesi veyinchukovaali.stove aapesina tharuvatha konni pachchimirapakayalu thodimalu theesi,renduga inchi lekapothe slice chesi vesukovali.yendukante okkokka saari avi pagili ginjalu kallalo padathayi.vinchi vesthe alaa pagalavu.deentlo konchem pasupupodi,moyanaga vuppu vesukovali.ivanni challarina tharuvatha rotlo kaani,mixie lo kaani barakaga naligetatlu rendu thippulu thippukovali.aa tharuvatha nanapettukunna chinthapandu vesi,inko rendu thippulu thippali.aakharuna dosakaya mukkalu vesi rendu sarlu thippali.rotlo ayithe maree mukkalu chithiki pokunda rendu sarlu danchi thiyyali.mukkalo vunde thadi,chinthapandu nanabettedaniki vese neellu chaalu.lekapothe maree neeru kaaripoi,thondaraga chedothundi..

Vegetable rice

deenini nenu palav anukuni chesedaanni,kaani kadu ani annaru.andukane rice ani antunnanu.modatlo andarilaage biyyam tho paatu anni kooralu,masala kalipi chesedaanni,kaani oka saari annam nanubayi ayindi sarigga vudakakundaa.andukani appati nunchi ilaa chesthunnanu. annam vidiga vandukuntanu okatiki 2 1/4 neellu posukuni.vurlagaddalu thokkutho oka gaddani rendu mukkaluga chesukuntanu.atlage beans ni okadaanni rendu mukkaluga chesukuntanu.carrot ni choopudu velantha mukkalu chesukuni,cooker lo oka whistle vachchedaka vudikisthanu.pudina,karepaku,koththimeera,kobbari mukkalu,allam,pachchi mirapakayalu,thellapayalu,yelakulu4,konchem lavangam,chekkapatta,mogga ...moyanaga konchem konchem gaa theesukuni mixiie lo rubbukovaali.banatlo noone yekkuva vesukuni rendu aavaalu vesukuni chitapata laadina tharvatha birinji aaku vesi,yerragadda mukkalu vesi veyinchukovaali. avi vegina tharvatha,tomatato mukkalu vesi vadchali.oka rendu yerragaddalu,rendu thomatolu chaalu.avi vadina tharvatha vudakabettukunna vurlagadda,beans,carrot mukkalu vesukovaali.aa paina mixie lo rubbukunna mudda vesi,uppu thaginantha vesukuni,sannati sega paina magganivvali oka aidu nimushalu.antha baagaa kalisi ,vudiki,neeru aaviri ayi,konchem chikka badina tharuvatha theesukunna annamlo kalupukovaali even gaa. idi vottigaane thinochchu.ledante chikkati chilikina perugu lo sannaga tharigina yerragadda mukkalu,karivepaku,koththimeera mukkalu,pachchimirapakaya mukkalu ,moyanaga vuppu vesukuni kalupukovaali.deenine raitha antaru.idi nanchukuni thinochchu.oka saari okari intiki velithe ide mix palchati majjigalo vesi chesaru.adi koodaa baagane vunnindi.

Dinar lo masala vadalu

dinar ane chotiki vellamu.akkada chickpeas tho deep fried vadalu ichchadu.peru phalaphal ani annaru.manamu masala vadalu konchem barakaga chesukuntamu.yerragaddalu,karivepaku,mirapakayalu anni vesukuntamu.kaani vaallu fine gaa rubbi vadalu chesaru extra ingredients manam vesevi veyakunda. smoked vankayatho konchem chikkaga pasty gaa chesaru.grape leaves rice fold chesi cook chesaru.veetini vankaya gravy lo nanchukoni thinali.veellu kooda gandham laaga grind chesaru. thinedaniki bagunnayi.

Olive Garden lo vankaya bajji

olive garden ki konchem frequent gaa veluthuntamu,pillalaku ishtamani.akkada veg options yekkuva vundavu.regular gaa vankaaya bajji laaga vundedi thintanu.deep fried brinjal slices,with thin crispy coating.daani paina tomato sauce ,side lo noodles with tomato sauce isthadu.

Rava laddu

rava laddu chala simple.oka lotaa rava ki oka lota chakkera theesukovaali.rava konchem sepu vedi ayi,pachchi vasana poyedaka veyinchukovaali.aa vedi meede chakkera vesi kalupukovaali.nalugu danchina velakulu,neyyi tho veyinchina munthamamidi pappulu,draksha kalupukovaali.kaachi challarina paalu,konchem nuli vechchaga vundevi,konchem konchem gaa chilakarinchukuntu vundalu chesukovaali.

Katte pongali

katte pongali nenu yelaa chesthano chebuthanu.oka lota(cup) biyyaaniki,3/4th pesarapappu vesi,okatiki 2 paina moodu lopala lotala neellu posukuni vudakabettukovali.cooker ayithe 3whistles vasthe chalu.kontha mandi pesarapappu sannaga veyinchukuntaru,kaani nenu mamulugane chesthanu.cooker mootha pette mundu konni miriyalu,oka spoon neyyi vesthe annam mudda kakunda konchem methukuluga vasthayi.cooker challarina tharuvatha mootha theesi,inkonchem neellu poyaali,konchem jaruga vachchelaaga.moyanaga vuppu vesukoni,sanna sega paina vunchali.pakkana jeelakarra,miriyalu,oka yendu mirapakaya thunchi nethilo veyinchali.avi veginatharvatha muntha mamidi pappulu koodaa veyyali.avi vegina tharuvatha sannaga tharukkunna pachchi mirapakayalu,allam,karepaku,koththimeera koodaa vesi ,stove api,thiragamathanu pongali lo vesi kaliyabettali.antha baga kalisina tharuvatha,inko ayidu nimushalu sannati sega paina vunchi stove aapeyyali.miriyala ghaatu baga kaavaali anukune vaallu miriyalu okka mukka ga danchi vesukovachchu konchem.kaani thiragamatha lo vegina miriyalu thinedaniki chaalaa baaguntayi.